Auberge du Vieux Puits

À Fontjoncouse, Auberge du Vieux Puits propose une expérience de cuisine gastronomique du languedoc au fil des saisons.

Une cuisine ancrée dans son lieu

Dans le village de Fontjoncouse, Gilles Goujon a fait de cette auberge une destination gastronomique à part entière. Sa cuisine raconte le Languedoc à travers des produits locaux, des associations audacieuses et des plats devenus signatures. Cette adresse permet de découvrir Occitanie à travers une table singulière, attentive aux saisons et à l’origine des produits. Le menu évolue : mieux vaut consulter les informations de la maison avant de réserver.

Une adresse à découvrir

On vient pour la personnalité de la cuisine autant que pour son cadre. Fontjoncouse offre ici une bonne porte d’entrée vers les paysages et les producteurs de la région. La réservation et les horaires sont à vérifier directement auprès du restaurant.

Repères

• Cuisine : Cuisine gastronomique du Languedoc.
• Guide Michelin 2026 : 3 étoiles.
• Ville : Fontjoncouse.
• Région : Occitanie.

À consulter : le site du restaurant et le Guide Michelin France 2026.